Das Weinpaket SILVANER-PREMIUM enthält folgende Weine:
1 x 2019 Maische SILVANER trocken (Burgunderfl. 750 ml)
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1 x SILVANER RESERVE trocken (Schlegelfl. 750 ml)
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1 x 2020 Greuther Bastel SILVANER FILETSTÜCK trocken (Burgunderfl. 750 ml)
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Paketpreis: 66,00 €
(29,33 € pro Liter) (Regulärer Preis: 72,00 €
(32,00 € pro Liter))
SILVANER MAISCHE
trocken
2019
Bereits seit längerem beschäftigen wir uns mit der Maischegärung bei Weißwein, vor allem mit der Rebsorte Silvaner.
Wie bei der klassischen Rotweinverarbeitung werden durch die Maischegärung Aroma- und Geschmackstoffe, Farbstoffe und Gerbstoffe aus der Schale und dem Fruchtfleisch extrahiert. So steht hier nicht die feinfruchtige Aromatik und Klarheit des Weines, sondern würzige, kräutrige, herzhafte und kernige Komponenten im Vordergrund. Ähnlich wie beim Rotwein sind diese Weine in ihrer Jugend noch etwas rauh und durchaus fordernd, besitzen jedoch ein enormes Reife- und Entwicklungspotenzial.
Für den Liebhaber klassischer Silvaner mag dieser Stil etwas fremd und ungewohnt wirken, eröffnet jedoch dem interessierten Weinfreund eine weitere, außergewöhnliche Facette des Silvaners.
Deutscher Qualitätswein – Franken | Gutsabfüllung, Weingut Brügel, D-97355 Castell-Greuth | Burgunderflasche 750 ml | enthält Sulfite
Herkunft
Für die Qualität dieses Weines ist die Verwendung ausschließlich hochwertiger, reifer und gesunder Trauben von größter Bedeutung. Deshalb selektieren wir hierfür Silvaner-Trauben aus den Lagen Greuther Bastel und Abtswinder Altenberg.
Vinifikation
Selektive, sehr schonende Handlese, Maischegärung, teils mit Wildhefen, schonende Verarbeitung, langer Reifeprozess, teilweise im Holzfass
Weintyp
kerniger, würziger, erdiger Duft; kraftvoller, extraktreicher Geschmack mit kühlen, straffen und kernig-herben Komponenten, viel Substanz und Grip; öffnet sich mit dem Einfluss von Sauerstoff, daher ist das Dekantieren und/oder die Verwendung eines großen Weinglases empfehlenswert
Analysenwerte
Alkohol: 13,5 %vol | Restsüße: 1,5 g/l | Säure: 5,5 g/l
Genuss-Empfehlung
kräftige kräutrig-würzige Fleisch- und Fischgerichte, gerne exotisch, orientalisch gewürzt
empfohlene Trinktemperatur 10-12° C
Trinkreife 2022-2025+
Limitierte Auflage 1012 Flaschen
Pressestimmen
Eichelmann 2023 Deutschlands Weine: 93 P. (hervorragend)
„Schnäppchen - Unser Favorit [...], der rauchige Noten und viel reife Frucht im herrlich eindringlichen Bouquet zeigt, enorm kraftvoll und stoffig ist, druckvoll und nachhaltig, viel Frische im Abgang besitzt.“
Vinum Weinguide 2023: 90 P. (exzellent)
SILVANER RESERVE
GREUTHER BASTEL
trocken
Assemblage aus den Jahrgängen 2015, 2016 und 2017
Unsere Reben wachsen auf Keuperböden, die den würzig-herzhaften Charakter unserer Weine prägen.
Wir geben ihnen Zeit, sich zu entwickeln und wissen um ihr großes Lager- und Reifepotential.
Weltweit steht der Begriff Reserve für hochwertige Weine, meist in Bezug auf eine längere Reifedauer.
Unser RESERVE ist eine besondere Rarität:
Gesunde, vollreife Trauben aus den besten Weinlagen,
schonend verarbeitet und mindestens 60 Monate auf der Feinhefe gereift.
Durch Lese per Hand und schonende Verarbeitung mittels handwerklicher, traditioneller Verfahren erhalten wir einen hochwertigen herkunftsgeprägten Weintyp. Er gewinnt durch das lange Feinhefelager an Eleganz und Komplexität und behält gleichzeitig Frische und Lebendigkeit.
Deutscher Qualitätswein – Franken | Gutsabfüllung, Weingut Brügel, D-97355 Castell-Greuth | Burgunderflasche 750 ml | enthält Sulfite
Herkunft
Greuther Bastel, Südhang
Boden: teils kräftiger, teils feingrusiger Keuperboden
Vinifikation
selektive Handlese, Maischestandzeit, schonende Verarbeitung, Weinbereitung unter besonderer Berücksichtigung traditioneller, handwerklicher Verfahren, assemblieren der Jahrgänge 2015, 2016 und 2017, langer Reifeprozess, 60 Monate Feinhefelager
Weintyp
kräftiger, harmonisch reifer Duft nach nussigen, kräutrig-würzigen und zart fruchtigen Aromen; kraftvoll, komplexer, sehr harmonischer Geschmack mit Eleganz und langem Nachhall
Analysenwerte
Alkohol: 13,0 %vol | Restsüße: 2,7 g/l | Säure: 5,6 g/l
Genuss-Empfehlung
kräftige Fleisch- und Fischgerichte
empfohlene Trinktemperatur 10-12° C
Trinkreife 2023-2026+
Limitierte Auflage 808 Flaschen
GREUTHER BASTEL
SILVANER FILETSTÜCK
trocken
2020
Die Trauben des Silvaner Filetstück stammen aus einer kleinen Parzelle im Herzstück der Weinlage Greuther Bastel. Der Keuperboden besitzt hier eine besonders karge, steinige und feingrusige Struktur. Er erwärmt sich sehr schnell und dient als guter Wärmespeicher. Die Wasserverfügbarkeit dieses Bodens dagegen ist gering. Das Wachstum der Reben schränkt sich sehr ein und die Trauben bleiben klein.
Die Erntemenge fällt hier deutlich geringer aus als in Rebflächen vergleichbarer Größe. Die kleinen Beeren aber besitzen durch ihren hohen Schalen- und Fruchtfleischanteil viele Geschmackskomponenten, sind intensiv konzentriert und reifen sehr gleichmäßig aus.
Mit intensiver Handarbeit und großem Aufwand pflegen wir diese Reben, um perfekte Trauben für einen hochwertigen Wein zu erhalten, der seinen Herkunfts-Charakter besonders verkörpert.
Deutscher Qualitätswein – Franken | Gutsabfüllung, Weingut Brügel, D-97355 Castell-Greuth | Burgunderflasche 750 ml | enthält Sulfite
Herkunft
Greuther Bastel, Parzelle: Filetstück, Südhang
Boden: karger, feingrusig-mineralischer Keuperboden
Vinifikation
Selektive Handlese, lange Maischestandzeit, schonende Verarbeitung, Wildhefe-Vergärung vorwiegend im Holzfass, langer, intensiver Hefekontakt, langer Reifeprozess (12 Monate im Holzfass, weitere 12 Monate Flaschenreife)
Weintyp
kräftiger, eleganter Duft, reife, feine Fruchtkomponenten und kräutrige Aromen, sehr vielschichtig und komplex, kraftvoll intensiver Geschmack mit feiner Mineralität und langem Nachhall
Analysenwerte
Alkohol: 13,5 %vol | Restsüße: 3,2 g/l | Säure: 5,5 g/l
Genuss-Empfehlung
kräftige Fleisch- und Fischgerichte, Wildgerichte, luftgetrockneter Schinken, kräftiger Käse
empfohlene Trinktemperatur 10-12° C
Trinkreife 2023-2026+
Limitierte Auflage 584 Flaschen
Pressestimmen
Eichelmann 2023 Deutschlands Weine: 92 P. (hervorragend)
Vinum Weinguide 2022: 92 P. (exzellent)
"Das Sahnehäubchen der Kollektion stellt der 2020er Greuther Bastel Silvaner Filetstück dar. Saftig, weich, elegant und dennoch etwas Schmelz, Karamellbonbons begleiten den langen Nachhall, Tiefe, ein Hauch kandierter Ananas und Unterholz. Klasse!"
