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2017 MAISCHE SILVANER trocken

Art.Nr.:: 1757
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Beschreibung

Bereits seit 2008 beschäftigen wir uns mit der Maischegärung bei Weißwein, vor allem mit der Rebsorte Silvaner. Wie bei der klassischen Rotweinverarbeitung werden durch die Maischegärung Aroma- und Geschmackstoffe, Farbstoffe und Gerbstoffe aus der Schale und dem Fruchtfleisch extrahiert. So steht hier nicht die feinfruchtige Aromatik und Klarheit des Weines, sondern würzige, kräutrige, herzhafte und kernige Komponenten im Vordergrund. Ähnlich wie beim Rotwein sind diese Weine in ihrer Jugend noch etwas rauh und durchaus fordernd, besitzen jedoch ein enormes Reife- und Entwicklungspotenzial. Mit dem Jahrgang 2017 bringen wir erstmals den MAISCHE SILVANER ins Angebot.

Rebsorte:	Silvaner

Herkunft:	Für die Qualität dieses Weines ist die Verwendung ausschließlich hochwertiger, reifer und gesunder Trauben von größter Bedeutung. Deshalb selektieren wir hierfür Silvaner-Trauben aus den Lagen Greuther Bastel und Abtswinder Altenberg.

Vinifikation:	Selektive, sehr schonende Handlese, Maischegärung, teils mit Wildhefen, schonende Verarbeitung, langer Reifeprozess

Weintyp:	kerniger, würziger, erdiger Duft; kraftvoller, extraktreicher Geschmack mit kühlen, straffen und kernig-herben Komponenten, viel Substanz und Grip

Trinktemperatur:	10-12° C
Trinkreife:	2020-2023+
Genussempfehlung:	kräftige kräutrig-würzige Fleisch- und Fischgerichte, gerne exotisch, orientalisch gewürzt

Pressestimmen:	Eichelmann Deutschlands Weine 2021: 90 Punkte (hervorragend) "Neu im Programm ist auch der maischevergorene Silvaner, und Maischegärung und Silvaner, das passt gut zusammen, das wissen wir schon länger: Der Wein ist konzentriert, herrlich eindringlich, würzig, besitzt Fülle und Saft, viel Substanz, Kraft und Frucht."

Daten

Alkohol:	12,0 %vol
Restsüße:	0,5 g/l
Säure:	4,9 g/l

Weinart:	Weißwein
Geschmackstyp:	trocken
Qualität:	Deutscher Qualitätswein - Franken
Hersteller:	Gutsabfüllung, Weingut Brügel, D-97355 Castell OT Greuth
Flaschenart:	Burgunderflasche 750 ml
Verschluss:	Longcap-Schraubverschluss
Allergenhinweis:	enthält Sulfite