SILVANER PUR
brut nature
Dt. Sekt
Unsere PUR-Weine entspringen dem Gedanken, bei der Weinbereitung PURistische, traditionelle, handwerkliche Verarbeitungsmethoden anzuwenden. Durch den Verzicht auf moderne Verfahren hat sich daraus ein Stil entwickelt, der von der Vergärung durch Wildhefen im Holzfass, der langen Reifung auf der Hefe und viel Zeit und Geduld geprägt ist.
Für den Sekt-Grundwein verwenden wir Trauben aus hochwertigen Silvaner-Rebanlagen. Die kräftige Bodenstruktur des Keuperbodens verleiht dem Wein seine kraftvolle Struktur und vielschichtige würzig-herbe Aromatik.
Die Assemblage der Jahrgänge 2013, 2014, 2015 wurde nach der traditionellen Flaschengärung versektet, reifte 48 Monate auf der Hefe.
Deutscher Sekt | Hersteller: Weingut Brügel, D-97355 Castell-Greuth | Sektflasche 750 ml | enthält Sulfite
Herkunft
Abtswinder Altenberg und Greuther Bastel, Südhang
Boden: teils kräftiger, teils feingrusiger Keuperboden
Vinifikation
Selektive Handlese, Maischestandzeit, schonende Verarbeitung, Weinbereitung unter besonderer Berücksichtigung traditioneller, handwerklicher Verfahren, Wildhefe-Vergärung vorwiegend im Holzfass, langer, intensiver Hefekontakt, langer Reifeprozess, assemblieren der Jahrgänge 2013, 2014 und 2015, anschl. Versektung nach traditioneller Flaschengärung, handgerüttelt, ca. 48 Monate Hefelager, Degorgieren ohne Dosage (brut nature)
Weintyp
Die kräftigen Silvaner-PUR-Grundweine prägen den vielschichtigen, komplexen Charakter dieses außergewöhnlichen Sektes.
Kräftiger, markanter Duft, würzige und kräutrige Aromen; sehr feinperlige Kohlensäure; vielschichtiger, trockener und kraftvoll-intensiver Geschmack mit dezenter Säure, feiner Mineralität und langem Nachhall.
Analysenwerte
Alkohol: 13,5 %vol | Restsüße: 0,9 g/l | Säure: 5,2 g/l
Genuss-Empfehlung
kräftiger Aperitif, auch zur Speisenbegleitung herbstlich-winterlicher Gerichte
empfohlene Trinktemperatur 10-12° C
Trinkreife 2021-2024+
Limitierte Auflage 930 Flaschen
Pressestimmen
Eichelmann 2022 Deutschlands Weine: 89 Punkte (sehr gut)
"Ein wunderschöner, nicht dosierter Silvaner-Sekt eröffnet den Reigen, eine Assemblage der Jahrgänge 2013, 2014 und 2015, vier Jahre auf der Hefe gereift, mit rauchigen Noten im Bouquet, feiner Hefereife, füllig, komplex und lang."
Vinum Weinguide 2022: 88 Punkte (sehr gut)
