Das Weinpaket SILVANER-PREMIUM enthält folgende Weine:
1 x 2020 Greuther Bastel SILVANER PUR trocken (Burgunderfl. 750 ml)
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1 x 2018 Maische SILVANER trocken (Burgunderfl. 750 ml)
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1 x 2020 Greuther Bastel SILVANER FILETSTÜCK trocken (Burgunderfl. 750 ml)
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Paketpreis: 62,50 €
(27,78 € pro Liter) (Regulärer Preis: 67,00 €
(29,78 € pro Liter))
GREUTHER BASTEL
SILVANER PUR
trocken
2020
Unsere PUR-Weine entspringen dem Gedanken, bei der Weinbereitung PURistische, traditionelle, handwerkliche Verarbeitungsmethoden anzuwenden. Durch den Verzicht auf moderne Verfahren hat sich daraus ein Stil entwickelt, der von der Vergärung durch Wildhefen im Holzfass, der langen Reifung auf der Hefe und viel Zeit und Geduld geprägt ist. Der schnelle Genuss ist hier nicht das Ziel, häufig gefallen uns die gereiften Jahrgänge dieser Weine noch besser.
Die Trauben für diesen Wein stammen aus hochwertigen Silvaner-Rebanlagen aus dem Greuther Bastel. Die kräftige Bodenstruktur des Keuperbodens verleiht diesem Wein seine kraftvolle Struktur und vielschichtige würzig-herbe Aromatik.
Deutscher Qualitätswein – Franken | Gutsabfüllung, Weingut Brügel, D-97355 Castell-Greuth | Burgunderflasche 750 ml | enthält Sulfite
Herkunft
Greuther Bastel, Südhang
Boden: teils kräftiger, teils feingrusiger Keuperboden
Vinifikation
Selektive Handlese, Maischestandzeit, schonende Verarbeitung, Weinbereitung unter besonderer Berücksichtigung traditioneller, handwerklicher Verfahren, Wildhefe-Vergärung vorwiegend im Holzfass, langer, intensiver Hefekontakt, langer Reifeprozess
Weintyp
kräftiger, markanter Duft, würzige und kräutrige Aromen, sehr vielschichtig, kraftvoll intensiver Geschmack mit feiner Mineralität und langem Nachhall
Analysenwerte
Alkohol: 13,5 %vol | Restsüße: 2,4 g/l | Säure: 5,3 g/l
Genuss-Empfehlung
kräftige Fleisch- und Fischgerichte, Wildgerichte
empfohlene Trinktemperatur 10-12° C
Trinkreife 2023-2026+
Limitierte Auflage 952 Flaschen
Pressestimmen
Eichelmann 2023 Deutschlands Weine: 91 Punkte (hervorragend)
Vinum Weinguide 2023: 89 Punkte (sehr gut)
SILVANER MAISCHE
trocken
2018
Bereits seit längerem beschäftigen wir uns mit der Maischegärung bei Weißwein, vor allem mit der Rebsorte Silvaner.
Wie bei der klassischen Rotweinverarbeitung werden durch die Maischegärung Aroma- und Geschmackstoffe, Farbstoffe und Gerbstoffe aus der Schale und dem Fruchtfleisch extrahiert. So steht hier nicht die feinfruchtige Aromatik und Klarheit des Weines, sondern würzige, kräutrige, herzhafte und kernige Komponenten im Vordergrund. Ähnlich wie beim Rotwein sind diese Weine in ihrer Jugend noch etwas rauh und durchaus fordernd, besitzen jedoch ein enormes Reife- und Entwicklungspotenzial.
Für den Liebhaber klassischer Silvaner mag dieser Stil etwas fremd und ungewohnt wirken, eröffnet jedoch dem interessierten Weinfreund eine weitere, außergewöhnliche Facette des Silvaners.
Deutscher Qualitätswein – Franken | Gutsabfüllung, Weingut Brügel, D-97355 Castell-Greuth | Burgunderflasche 750 ml | enthält Sulfite
Herkunft
Für die Qualität dieses Weines ist die Verwendung ausschließlich hochwertiger, reifer und gesunder Trauben von größter Bedeutung. Deshalb selektieren wir hierfür Silvaner-Trauben aus den Lagen Greuther Bastel und Abtswinder Altenberg.
Vinifikation
Selektive, sehr schonende Handlese, Maischegärung, teils mit Wildhefen, schonende Verarbeitung, langer Reifeprozess, teilweise im Holzfass
Weintyp
kerniger, würziger, erdiger Duft; kraftvoller, extraktreicher Geschmack mit kühlen, straffen und kernig-herben Komponenten, viel Substanz und Grip; öffnet sich mit dem Einfluss von Sauerstoff, daher ist das Dekantieren und/oder die Verwendung eines großen Weinglases empfehlenswert
Analysenwerte
Alkohol: 13,5 %vol | Restsüße: 2,6 g/l | Säure: 6,3 g/l
Genuss-Empfehlung
kräftige kräutrig-würzige Fleisch- und Fischgerichte, gerne exotisch, orientalisch gewürzt
empfohlene Trinktemperatur 10-12° C
Trinkreife 2021-2024+
Limitierte Auflage 664 Flaschen
Pressestimmen
Eichelmann 2022 Deutschlands Weine: 91 P. (hervorragend)
„konzentriert, zupackend, füllig, kraftvoll, saftig, besitzt gute Struktur und Grip.“
Vinum Weinguide 2022: 90 P. (exzellent)
„er zeigt Kräuter und deutliche Phenolik“
GREUTHER BASTEL
SILVANER FILETSTÜCK
trocken
2020
Die Trauben des Silvaner Filetstück stammen aus einer kleinen Parzelle im Herzstück der Weinlage Greuther Bastel. Der Keuperboden besitzt hier eine besonders karge, steinige und feingrusige Struktur. Er erwärmt sich sehr schnell und dient als guter Wärmespeicher. Die Wasserverfügbarkeit dieses Bodens dagegen ist gering. Das Wachstum der Reben schränkt sich sehr ein und die Trauben bleiben klein.
Die Erntemenge fällt hier deutlich geringer aus als in Rebflächen vergleichbarer Größe. Die kleinen Beeren aber besitzen durch ihren hohen Schalen- und Fruchtfleischanteil viele Geschmackskomponenten, sind intensiv konzentriert und reifen sehr gleichmäßig aus.
Mit intensiver Handarbeit und großem Aufwand pflegen wir diese Reben, um perfekte Trauben für einen hochwertigen Wein zu erhalten, der seinen Herkunfts-Charakter besonders verkörpert.
Deutscher Qualitätswein – Franken | Gutsabfüllung, Weingut Brügel, D-97355 Castell-Greuth | Burgunderflasche 750 ml | enthält Sulfite
Herkunft
Greuther Bastel, Parzelle: Filetstück, Südhang
Boden: karger, feingrusig-mineralischer Keuperboden
Vinifikation
Selektive Handlese, lange Maischestandzeit, schonende Verarbeitung, Wildhefe-Vergärung vorwiegend im Holzfass, langer, intensiver Hefekontakt, langer Reifeprozess (12 Monate im Holzfass, weitere 12 Monate Flaschenreife)
Weintyp
kräftiger, eleganter Duft, reife, feine Fruchtkomponenten und kräutrige Aromen, sehr vielschichtig und komplex, kraftvoll intensiver Geschmack mit feiner Mineralität und langem Nachhall
Analysenwerte
Alkohol: 13,5 %vol | Restsüße: 3,2 g/l | Säure: 5,5 g/l
Genuss-Empfehlung
kräftige Fleisch- und Fischgerichte, Wildgerichte, luftgetrockneter Schinken, kräftiger Käse
empfohlene Trinktemperatur 10-12° C
Trinkreife 2023-2026+
Limitierte Auflage 584 Flaschen
Pressestimmen
Eichelmann 2023 Deutschlands Weine: 92 P. (hervorragend)
Vinum Weinguide 2022: 92 P. (exzellent)
"Das Sahnehäubchen der Kollektion stellt der 2020er Greuther Bastel Silvaner Filetstück dar. Saftig, weich, elegant und dennoch etwas Schmelz, Karamellbonbons begleiten den langen Nachhall, Tiefe, ein Hauch kandierter Ananas und Unterholz. Klasse!"
